鯵の酢締め

鯵の料理シリーズ

今回はしめ鯵に挑戦です。

三昧おろしの練習、今回が４回目。

自分ながらに1番出来が良かったです。

塩をまぶして冷蔵庫で１時間、鯵が締まります。

友人の料理人によれば、酢で締めるのは

１０分程度がいいとアドバイス。

出来上がりは上々、あっさりとした酢締めが出来ました。

コメント 2

　美味しそう(^^)/
　身も綺麗に切れててスバラシイですねえ
　
　
by ミーミー (2020-11-03 15:10) 

ミーミーさん、ありがとうございます。
by ヒデ (2020-11-04 07:55)